Category: медицина

примерно так бывает

Кара для мясоедов?

... имеется одно явление в биологии и медицине, которое очень долго, фактически до сих пор вызывает большое смятение в умах молекулярных биологов. Это явление получило название прионов. Существуют болезни, очень редкие, которые не вызываются вирусами (о бактерии и речи нет), в которых, как мы знаем, генетическая информация заложена в виде РНК или ДНК, в виде нуклеиновых кислот. К таким болезням принадлежит таинственная болезнь куру, которой болеют папуасы Новой Гвинеи. Как было установлено, это происходит из-за каннибализма и обряда, когда они съедают мозг своих умерших родственников. Как выяснилось, при этом процессе происходит передача инфекционного начала. И как выяснилось, это инфекционное начало является белком, там нет нуклеиновой кислоты.

Это не противоречит центральной догме, но является существенной проблемой для центральной догмы. Потому что как же так, белок способен выполнять работу без нуклеиновой кислоты? Было установлено, что на самом деле нуклеиновая кислота присутствует в том смысле, что обязательно нужно, чтобы был ген внутри генома, который производит нормальный белок. Но когда он соприкасается с больным белком, неправильно сложенным в пространственную структуру, то этот неправильно сложенный белок индуцирует неправильное сложение нормального белка, который вырабатывается в организме, и тем самым он индуцирует цепочку неправильно свернутых белков.

Это совершенно особая ситуация. Этот белок ни в какую нуклеиновую кислоту свою информацию не переносит. Но он индуцирует процесс неправильного сворачивания белков, который приводит к болезни мозга, в результате чего человек умирает. Это чрезвычайно интересное, очень долго делавшееся открытие, за которое два человека получили Нобелевскую премию: Гайдушек получил Нобелевскую премию, когда показал, что эта болезнь действительно распространяется за счет каннибализма, и Стенли Прузинер получил Нобелевскую премию, когда показал, что это действительно белок, что эта болезнь вызывается прионами. Это особая вещь, которая, в общем-то, не противоречит центральной догме, но чрезвычайно интересна как совершенно необычный способ распространения заболевания.
https://postnauka.ru/video/44252

Если природа переноса болезни не генетическая, а белковая, то потенциально опасно поедать плоть не только человека, но и любого живого существа, состоящего из животных белков. Пищевой контакт с неправильно упакованным белком жертвы запускает цепочку неправильного упаковывания белков поедателя. Т.е. чем больше съедается плоти - тем выше риски, тем может возникать больше дефектных цепочек, тем шире повреждения и быстрее развивается процесс разрушения организма мясоеда?
Интересно, как обстоит с этим дело при переливании крови.
black

Хунза – страна вегетарианцев-долгожителей

Жил-был молодец; в своей деревне не видал веселья, на чужбину вышел — заплакал.

Издревле люди мечтали о лучшей жизни. Это находило отражение в сказках, легендах, притчах. Поговорка "хорошо там, где нас нет", которую и сейчас почти на каждом шагу слышно, показывает, что, хотя современным людям уже не приходится сильно пахать (во всех смыслах этого слова), как их предкам, стремление к лучшей доле – к краям, где реки молочные, а берега кисельные, не пропало.

Сказки осовременились, а люди, несмотря на доступ к информации, все так же верят эзотерикам и гуру и отмахиваются от реальности при первой возможности.

Современных мифов много, но один из них коснулся меня непосредственно. В Рунете да и вообще в Интернете довольно часто попадаются тексты о таинственной стране Хунза, где люди не знают болезней и живут долго, потому что правильно питаются и не едят мясо. В русских вариантах тексты эти имеют почти одинаковое содержание и набор фотографий. Особенно популярны такие тексты у вегетарианцев.

Collapse )

Гиппократ: "Наша пища должна быть лекарством, а лекарство - пищей".

"...Ферментные наборы нашего организма схожи с химическими структурами пищи. Из-за нарушения этого баланса возникают многие недуги. Все системы нашего организма (пищеварительная, кроветворная, выделительная и др.) и органы прошли длительный путь развития. И именно растения на протяжении всей истории цивилизации служили человеку пищей. Неудивительно, что интерес к вегетарианству растет год от года...

...Одни приходят в вегетарианство для осмысления глубоких философских и религиозных понятий. Другие - в надежде избавиться от приобретенных болезней. Но, став вегетарианцем после серьезного недуга, не стоит рассчитывать на моментальное выздоровление. Как и любое лечение - это длительный и кропотливый труд.


Психика реагирует на еду


К сожалению, многие не понимают, что не только питание обусловлено поведением человека, но и само поведение во многом зависит от пищи. Доказано, что ряд веществ, содержащихся в мясных продуктах, возбуждающе действует на психику. Перешедшие на вегетарианские принципы питания отмечают изменения в физическом и психическом состоянии: снижается вес, уменьшается нервозность, улучшается настроение, нормализуется стул, исчезают вздутия и боли в животе, реже возникают простудные заболевания и т.д. Исследования за рубежом дают основания считать, что риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, болезней органов пищеварения и даже злокачественных опухолей у вегетарианцев гораздо ниже, чем у тех, кто питается смешанной пищей. Есть и улучшение обмена веществ. А все потому, что в вегетарианском рационе высоко содержание щелочных элементов, в том числе калия; мало насыщенных жирных кислот и много пищевых волокон, защищающих от развития атеросклероза и ряда онкозаболеваний, в частности - рака толстой кишки. К слову, растительные белки в меньшей степени, чем животные, повышают уровень холестерина в крови, способствуя тем самым снижению опасности возникновения атеросклероза и всех вытекающих из этого последствий - инфарктов и инсультов.


К тому же в растительной пище намного больше антиканцерогенных веществ (каротин, аскорбиновая кислота, флавониды, токоферолы, селен, пищевые волокна) естественного происхождения. Белки, жиры, углеводы усваиваются не так активно, а чувство насыщения наступает быстрее. Вот и получается, что растительная пища, лечение и профилактика лекарственными растениями продлевают жизнь.


Среди сторонников "безубойного" питания есть лактовегетарианцы, которые пьют молоко и едят все, что можно из него приготовить, а также те, кто не отказывается и от яиц.


Заблуждение - считать, что вегетарианское питание не обеспечивает организм достаточным количеством аминокислот (тирозин, триптофан фенилаланин), витаминов (В12, Д, В2) и микроэлементов (кальций, железо, цинк, медь, селен). Исследования показали: работоспособность мужчин, в чьем суточном рационе 30 - 50 г растительного белка, намного выше, чем у тех, кто потребляет в сутки 100 г белка, но животного происхождения. То же и относительно селена. Хотя в организм строгих вегетарианцев он с продуктами питания поступает хуже, но меньше и выводится с мочой, поэтому его уровень в крови соответствует норме. Да и витаминов В12 у вегетарианцев в крови никак не меньше!

...Чтобы обеспечить организм необходимым количеством белка, обязательно вводите в рацион бобовые, особенно сою. Для получения кальция - орехи и кунжут. А фрукты, ягоды и другие поливитаминные растения (особенно дикорастущие) - это же кладезь макро- и микроэлементов! И, конечно же, надо придерживаться основных заповедей вегетарианства. Приготовленные сырые блюда долго не хранить. Фрукты, орехи есть перед обедом, а не после него. Сахар лучше заменить сладкими фруктами и медом. И, наконец, в холодное время года пищу перед употреблением подогревать до комнатной температуры."

Остальное (менее задорное) здесь - http://www.sb.by/post/128385/
ушол

Прибыль важнее, чем безопасность продукции.

Нашумевшее расследование Майкла Мосса про девушку, которая чуть не умерла, съев зараженный кишечными палочками гамбургер. Из него неопровержимо следует, что такое, в общем, может произойти с кем угодно.
Пулитцеровская премия
Майкл Мосс The New York Times.
"Гамбургер, исковеркавший жизнь"

" 22-летняя Стефани Смит решила, что у нее желудочный грипп. В первый день боли были еще терпимыми, и Стефани смогла довести до конца занятия с детьми, которых она учила танцам. Потом начался кровавый понос. Отказали почки. От боли Стефани теряла сознание. Из-за непрекращающихся судорог врачи были вынуждены на девять недель погрузить ее в искусственную кому. Когда Стефани из комы вывели, оказалось, что она больше не может ходить, — болезнь поразила нервную систему, наступил паралич.

Мисс Смит стала жертвой тяжелого пищевого отравления, вызванного кишечной палочкой. Как установили соответствующие службы штата Миннесота, источником инфекции стал гамбургер, которым накормила Стефани мать за воскресным ужином в начале осени 2007 года. Мисс Смит без конца спрашивает себя: «Почему это случилось именно со мной? Из-за какого-то там гамбургера?» Самый простой ответ таков: ей не повезло в азартной игре, правила которой и связанная с проигрышем опасность известны далеко не всем..."

Читать можно тут - http://www.bg.ru/media/9151/#article
примерно так бывает

Чертополох - "артишок".


Лат. - ONOPORDUM ACANTHIUM L.
Русское название: татарник колючий, или обыкновенный;
украинские: татарник, чортополох (будяк - общее многим растениям), будяк-дід;
польские: poploch pospolity, poploch.

В Европейской России свыше 20 видов. Наиболее обыкновенные виды: С. lanceolatum L. - при дорогах, С. arvense Scop. - на полях и сорных местах, С. palustre Scop. - на болотах, С. oleraceum Scop. - в лесах.

Описание. Двулетнее белопаутинисто-шерстистое растение с ветвистым крылатым стеблем. Листья крупные, войлочноопушенные, колючие. Цветочные корзинки шаровидные, одиночные, сильно колючие, с лилово-пурпуровыми трубчатыми цветками. Высота 60—150 см.
Время цветения. Июнь — август.
Растет на выгонах, около дорог, обрывов, на пустырях, склонах. Сорняк. Распространен повсеместно. Растение горького вкуса.
Листья и цветки содержат алкалоиды, лактон, аркциопикрин, сапонины и горькие вещества. Химический состав растения изучен крайне недостаточно.

Препараты татарника обладают мочегонным, противомикробным, кровоостанавливающим и ранозаживляющим действием, усиливают деятельность сердца, повышают артериальное давление и в малых дозах функциональную активность нервной системы. В некоторых странах татарник используют при раке кожи и как профилактическое средство после удаления опухоли. Считают, что татарник влияет на угнетенное самочувствие больных, придает им бодрость.
Настой листьев употребляют при воспалительных заболеваниях мочевого пузыря и мочевыводящей системы, отеках различного происхождения, простуде и геморрое.

1 столовую ложку листьев татарника настаивать 4 часа в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать по 1\2 стакана 2—3 раза в день. Более крепкий настой употреблять для обмываний и примочек ран, язв и фурункулов.
Наружно препарат используют в виде компрессов и примочек при кожных заболеваниях, гнойных ранах и язвах. Повязку меняют 2 раза в день—утром и вечером.
Из книжки ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ В.П. Махлаюк http://www.bibliotekar.ru/lekarstvennye/7/36.htm

В старые времена из плодов выжимали масло, а летучие волоски пряли.

В пищу используют молодые листья, побеги, нераспустившиеся цветки и корни.
Для приготовления салатов или заправки для каши или супа, или начинки для фарширования - листья татарника нужно предварительно залить кипятком на 10 минут, а потом воду слить - для удаления специфической горечи. После вымачивания вкус напоминает хороший салат. Корни тоже отмачивают. Нарезанные и отмоченные в кипятке корни пригодны для варки супов - аналогично свекле например.

Молодые нераспустившиеся корзинки-соцветия готовят аналогично артишокам. Одинаково вкусно - и варить, и тушить, и жарить, и в суп. Самое аппетитное - мясистое "донце", которое содержит редкие и полезные полисахариды и крахмалистые соединения.

Полезно для диабетиков.

Точно такие же вкуснейшие корзиночки-артишоки можно собирать и с других чертополохов, не боясь ошибиться, - т.к. аналогично съедобны все родственные виды.
3 фотографии других видов съедобных чертополохов (на всякий случай):
Collapse )

Орехи: польза и вред

Орехи в 2,5-3 раза богаче фруктов по минеральному составу – содержанию калия, кальция, магния, фосфора, железа и др. в них много белка (16-25%). Все разновидности орехов сохраняют без всяких потерь свои витамины и питательные свойства не только в течение одного сезона, а гораздо дольше. Во всех орехах неповторимый уникальный баланс витаминов и микроэлементов. Они богаты сложными белками, необходимыми для тканей. Также орехи содержат вещества, необходимые для удаления из организма шлаков, а их регулярное употребление способствует уменьшению риска сердечных заболеваний.

Орехи – вкусная и постная пища: их рекомендуют при переходе на вегетарианскую систему питания. К тому же они являются замечательным дополнением к торжественным и ежедневным обедам. Однако орехи не относятся к разряду легкой пищи, поэтому следует помнить, что потребление их в чистом виде должно быть ограничено. Диетологи рекомендуют съедать ежедневно не более одной горсти. При этом употребление в пищу орехов может контролировать «проблемный» повышенный аппетит.

Остановимся на самых известных видах: грецкий орех, фундук, миндаль, фисташки, арахис. 

Collapse )
Источник: «Фармация и медицина»
примерно так бывает

Фрейд - "Знаешь, деточка, иногда банан это просто банан."

"Вечная проблема растениеводства: селекционеры стремятся вывести самый лучший во всех отношениях сорт. Когда это удается, новый сорт вытесняет все или почти все остальные, после чего начинаются неприятности. Широко распространяются болезни и паразиты, приспособившиеся именно к этому сорту, а так как других сортов на полях почти не осталось - они ведь хуже, - то под угрозой оказывается само существование этой культуры как вида. Такая судьба угрожает сейчас бананам.
Причем с бананами дела обстоят серьезнее, чем с другими культурами. Банан одомашнен 15 тысяч лет назад, и за тысячи лет разведения его генетическое разнообразие настолько снизилось, что на плантациях не найдется разновидностей, которые не поддаются болезням. Грибковая или бактериальная болезнь, возникнув в одной стране, может обойти весь тропический пояс. И прилавки окажутся пустыми.Подавляющее большинство бананов, лежащих на наших лотках и прилавках, да и продающихся во всем мире, относятся к сорту Кавендиш. По всему миру ежегодно съедается сто миллиардов плодов этого сорта. Все они одинаковы, как близнецы, хотя выращены в разных странах и восходят к экземпляру, найденному в начале прошлого века в Юго-Восточной Азии. Отросток от него привезли в ботанический сад в Гондурасе. В коммерческое разведение Кавендиш пустили около полувека назад.

На другой стороне земного шара, в Бельгии, ученые стараются максимально ускорить этот процесс методами генной инженерии. В лаборатории тропических культур при Католическом университете в городе Леувен более 1200 разновидностей бананов содержатся на питательной среде в виде клубочков меристемной ткани или крошечных растеньиц в пробирках. Их генный материал хранится в жидком азоте. Пересаживая гены от других растений, бельгийские генетики получают новые сорта бананов. Так, внедрив в банан ген из редиски, они создали сладкий сорт, не боящийся "черной сигатоки". Как подчеркивают генетики, только их методы позволят спасти Кавендиш, поскольку этот сорт полностью лишен семян и потому не поддается обычной селекции.

...За 15 тысяч лет человек превратил банан в почти бессемянное растение (так вкуснее!), размножаемое отростками. Поэтому для поиска гибридных семян бананы протирают через мелкую сетку. Одно семечко приходится примерно на триста плодов, а из трех семян прорастает одно..."
http://www.nkj.ru/archive/articles/5240/

Правила этикета. Если когда либо вам придется оказаться в обществе людей, помешанных на правилах хороших манер, помните, что бананы едятся не руками, а маленькой десертной ложечкой или вилкой.

Все, что вы хотели знать о бананах:

Collapse )