Category: еда

примерно так бывает

Московские веганы настолько суровы, что об их акциях знают только веганы?





На плакате в уголку под ЛУПОЙ разглядел адрес
Оказались вот эти https://www.anonymousforthevoiceless.org/what-is-a-cube-of-truth

Естественно, агитировали против забоя животных возле дверей вегетарианского кафе Джаганнат.
примерно так бывает

Пикантный банановый мусс

Как это я раньше не догадался...
К утреннему кофэ - нежно-зелёный чуть остренький фреш-мусс для гренок, багета или крекеров. Или просто с теплым рисом, мамалыгой и адыгейским сыром.

Понадобятся:
1. Банан спелый - 1 шт.;
2. Перец полуострый зелёный - 1 шт.(из супермаркета обычный);
3. Имбирь корень - кусочек ~ 1 см.;
4. Сок лимона свежий - 1 ч.л.;
5. Масло раст. раф. - 1 ст.л.;
6. Соль по вкусу.

Удалить из перца жилки и семечки, все порезать, смешать и измельчить погружным блендером до состояния гладкого пюре. Солить осторожно.

Время приготовления 5 мин. Выход примерно стакан мусса, на 3-4 едоков.
примерно так бывает

Вегетарианский фудкорт на Таганке

В галерее «Атом» на Таганской площади открылся вегетарианский фуд-корт «Брокколи», объединивший несколько кафе и магазинов здорового питания.

Организаторы обещают широкий ассортимент блюд для вегетарианцев, веганов и сыроедов, который будет регулярно обновляться. В кафе «Горох» посетителям предложат фалафель, бургеры и кофе, а в «Скатерти-самобранке» — сыроедческие блюда русской кухни.
Также на фуд-корте представлена точка международной сети Loving Hut, ведическое кафе «Вкус любви», магазин семейной пекарни «Николай-каравай» и магазин товаров здорового питания Raw Vegan Shop.

Площадка открыта ежедневно с 11:00 до 21:00. https://www.the-village.ru/village/food/food-news/348889-brokkoli

Сайт
https://brodelivery.ru

Место стремное на мой вкус...
Интересно, догадаются ли подавать окрошку?
примерно так бывает

Вчера был всемирный день вегана.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26853923

ВЫВОДЫ:
Этот комплексный метаанализ сообщает о значительном защитном эффекте вегетарианской диеты по сравнению с невегетарианской заболеваемостью и / или смертностью от ишемической болезни сердца (-25%) и частотой от общего рака (-8%).
Веганская диета позволила значительно снизить риск (-15%) заболеваемости от общего рака.
примерно так бывает

Вегетарианская фалафельная рядом с Маяковкой.

Рядом с Маяковской (Оружейный, 5) заработала точка с вегетарианским фастфудом Falafel Bro. В меню классический фалафель (185 рублей), фалафель с сыром (225 рублей), батат фри (175 рублей), тофу-сэндвич (195 рублей) и еще ряд позиций с нутовыми шариками, вегетарианскими бургерами и лимонадом без сахара. Чай, кофе, прохладительные.
Точка совсем небольшая и рассчитана в основном на еду навынос, но в кафе имеется несколько посадочных мест, поэтому переждать дождь и перекусить тут тоже можно.
https://m.facebook.com/falafelbro
https://www.the-village.ru/village/food/opening/315329-otkrytiya

Не дешево, но и не дорого.
примерно так бывает

ФНБ кормит голодных каждое воскресенье в 16:00 напротив Курского вокзала

Вегетарианская еда - вкусно и бесплатно.

вы можете помочь следующими способами:

• передавать, либо приносить на раздачи одежду, одноразовую посуду, крупы, чай, подсолнечное масло, хлеб и другую еду, желательно приготовленную без использования продуктов животного происхождения!

• приходить на раздачи и общаться с бездомными людьми, возможно именно вы чем-то сможете помочь, ведь у каждого из них своя уникальная история жизни

• рассказывать об акциях друзьям, знакомым

• самим присоединяться к инициативе Еда вместо Бомб! ✊

Каждое воскресенье, Курский вокзал, 16.00. По всем вопросам пишите в сообщения группы!
https://m.vk.com/foodnotbombsmoscow



примерно так бывает

Молоховец. Сыр яблочный с медом!

Originally posted by Elena Kupriyanova at Молоховец. Сыр яблочный с медом!
Обожая эту кулинарную даму, я все-таки стараюсь публиковать рецепты, которые сама опробовала. Итак Яблочный сыр. Достоинства - 1. Очень вкусно. 2. Лежит долго и не портится. 3. Можно употребить во все - и на хлеб, и в пирог, и к чаю. Короче - чудесная штука. Делала в прошлом году,когда яблок было море. В этом году, к сожалению, яблок нет. Взять кислых яблок, очистить кожицу, вынуть семечки, разрезать на части, испечь. У Молоховец в глиняной посуде, замазанной тестом, в печи. Я делала в кастрюле на плитке. Эффект тот же. Потом протереть сквозь сито. Взять один стакан яблочной массы, 1 стакан меда или сахара, беспрестанно мешая, варить, пока не загустеет так, что будет отставать от ложки. За пять минут до окончания варки всыпать мелко изрубленной апельсиновой корки, также немного толченой гвоздики или корицы, а кто любит имбирю и английского перца, хорошенько перемешать. Массу сложить в мокрую салфетку, перевязать салфетку шнурком, положить под пресс. Через два дня сыр будет готов. Держать его в сухом месте, изредка вытирая сухим полотенцем, чтобы не показалась плесень. У меня сыр лежал в холодильнике в пергаментной бумаге. Превосходно пролежал весь год.

примерно так бывает

Сушилка есть, а вот и интересный опыт. Вегетарианцу в поход.

Originally posted by lepestriny at Сушилка есть, а вот и интересный опыт. Вегетарианцу в поход.
Originally posted by tkirbis at ПИТАНИЕ В ПОХОДЕ: ЛЕГКОХОДНАЯ 200 ГРАММОВАЯ РАСКЛАДКА от Константина Ботвенко
Взято из соцсети ВКОНТАКТЕ
Моя раскладка без мяса 2013 года



ПИТАНИЕ В ПОХОДЕ: ЛЕГКОХОДНАЯ 200 ГРАММОВАЯ РАСКЛАДКА

Недавно вернулся из двухнедельного похода по Крыму. Экспериментировал с новой продуктовой раскладкой порядка 200 грамм в день. В целом, еды примерно 200 грамм в день и уходило. Не больше.

Вся еда состояла из сухих овощей и фруктов, крупы рассыпанной по пакетикам (36-40 грамм - подсчитано было все...) (такая упаковка крупы порциями оказалась удобной). Подсолнечного масла. Орехи, семечки, чай, специи, какао с сахаром, сахароза, чай, ячменный напиток с сахаром сухари, мука, соль. Всего по понемногу.

Что оправдало себя:

1. Собственно оправдало себя практически все, что сушил: сухие баклажаны, сухие грибы, свекла, морковь, тыква, капуста, лук, чеснок, термоподготовленная фасоль, топинамбур, картофель, морская капуста, сельдерей, имбирь. Цукаты из дыни и арбуза, слив. Сушки яблок, дыни, слив, изюм, курага, инжир, финики (сухофрукты были высушены очень удачно).

2. Термоподготовленные крупы.

3. Суповые смеси из сухих овощей в определенных пропорциях. Взяты из незадолго до похода купленной книжки [Кищенко Б.И. Сушка овощей, фруктов, мяса и рыбы. 2004] по сушке продуктов. Хотя на практике на котелок в 1 литр добавлял немного крупы - где то в среднем пол пакетика.

Что не оправдало себя:

Шампиньоны термоподготовленные разваривались почему-то дольше. Зато просто высушенные разваривались очень быстро. Гораздо быстрее чем сырые.. Почему так не знаю. Поэкспериментирую еще с разными видами грибов..

Не все высушенные овощи перемолол, а зря - лишний объем! Учту и буду дорабатывать по упаковке.

Из продуктов осталось много крупы (пакетиков). Видимо процентное содержание круп в рационе можно еще уменьшить... увеличив процент овощей.
Все крупы буду делать только термоподготовленные (кроме овсянки).

Термоподготовленная фасоль и сухая морская капуста была очень кстати! Буду брать больше. Обычную фасоль вообще всю отдал ребятишкам. Наверное буду брать немного лимонной кислоты... Буду брать или нет один лимон - не знаю еще не решил. Может высушу. Надо будет насушить кабачков. Обычных и термоподготовленных...

По отзывам других участников похода - моя еда очень даже ничего! По сути ее основа суповые наборы моего изготовления... без консервантов... В принципе еды взял явно больше чем надо - в расчете и на часть ребятишек... что впрочем не понадобилось.

Вобщем, на месяц можно упаковаться в 45 л Пан альп. с палаткой и всеми причандалами.

Старался придерживаться следующего:

Ел - только жидкое, только в конце похода начал разваривать сухую картошку и потом ее жарить.

В общем начинаю:

Сухофрукты (дополнительно порезаны и высушены), орехи, какао с с сахаром (где–то 50 на 50 по объему), чай — до 70-100 грамм (старался грамм на 70-80, дня 4 вообще ничего не готовил — съел, вместе с сухарями наверное до 150 грамм).

Рецепт: №1.

Collapse )
примерно так бывает

Проще некуда, зеленый лук для тех, кто опасается фраппировать собеседников nekulturno запахом лука.

Originally posted by lepestriny at Проще некуда, зеленый лук для тех, кто опасается фраппировать собеседников nekulturno запахом лука.


Растение отличается высоким содержанием солей калия, кальция, железа, фосфора, серы, магния. В растении имеются эфирное масло, в состав которого входят сера, белковые вещества, витамины — аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин, каротин. Порей обладает ценным свойством, каким не обладают никакие другие овощные культуры: при хранении количество аскорбиновой кислоты в отбеленной части повышается более, чем в полтора раза.

Белая нежная ножка (ложный стебель) и молодые листья лука порея характеризуются приятным слабоострым вкусом (более тонким, чем у репчатого лука), придают своеобразный аромат кулинарным изделиям. Луковицы порея с отбеленным стеблем употребляют в сыром, варёном (тушеном) виде как гарнир к мясным и рыбным блюдам, приправу для супов. Используют для приготовления салатов, соусов, в консервной и пищеконцентратной промышленности.

Целебное действие порея было известно ещё в далеком прошлом. Его рекомендовали употреблять больным подагрой, ревматизмом, цингой, при мочекаменной болезни и ожирении, психическом и физическом переутомлении. Благодаря большому количеству солей калия порей проявляет выраженное мочегонное действие, полезен при ожирении, ревматизме, подагре. В клинических исследованиях показано, что порей повышает секреторную функцию желёз пищеварительного тракта, улучшает деятельность печени, повышает аппетит, имеет антисклеротические свойства. Сырой порей противопоказан при воспалительных заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки.

Есть сведения, что лук снижает свертываемость крови, т.е. очень полезен при тромбофлебите и всех других заболеваниях, связанных с атеросклерозом, поражением сосудов. Посему, пожилым людям полезно есть свежий лук. Болгарские фитотерапевты рекоменщуют ежедневный прием лука при гипертрофии предстательной железы.
Антидот при курении табака.

Ну, и так далее... Полезный продукт в агрессивной городской среде, в-общем.


Обычно кулинарные рецепты предлагают готовить белую, стеблевую часть растения. Зеленые листья порея грубоваты, немного матерчатые, тепловая обработка смягчает мало. Но полезные свойства имеют все части растения, к тому же, клетчатка и сама полезна.
Решение простое.
Листья порея можно измельчить в блендере, если добавить растительное масло, круто посолить, немного сметаны - вуаля. Получается масса ярко-зеленого цвета, в меру острая, пригодная для использования вместо обычного зеленого лука. Но запах после этого лука почти отсутствует, можно есть по утрам, да. Можно измельчить листья порея с кефиром и солью, просто пить, как витаминный фреш.

Остроту измельченного порея можно снизить добавлением лимонного или яблочного сока. Можно прямо измельчать листья порея с кусочками кислого яблока.