?

Log in

No account? Create an account
Originally posted by lepestriny at Vöner, надо будет запомнить.
Паста с цуккини вместо спагетти болоньезе: Берлин признан вегетарианской столицей мира

В Берлине вегетарианское питание занимает такие же позиции, как и традиционное с мясными блюдами

Те времена, когда в Берлин ехали за сосиской с соусом карри и дёнером, кажется, безвозвратно ушли: немецкая столица сегодня – это рай для вегетарианцев, веганов, сыроедов и любителей разного рода детокса. Germania-Online рассказывает, где в Берлине найти еду без мяса, глютена и лактозы, зато с суперфудами, витаминными смузи и даже позитивными вибрациями.

Недавно авторитетный американский кулинарный журнал Saveur признал Берлин вегетарианской столицей мира. В немецкой столице более 300 вегетарианских и 30 веганских ресторанов. Однако найти вегетарианские блюда можно без проблем в меню любого заведения, даже в университетской столовой самые длинные очереди всегда к стойке с вегетарианской едой, а био-магазины встречаются едва ли не чаще, чем обычные супермаркеты. "Берлин стал первым западным крупным городом, где в кулинарном смысле вегетарианское питание занимает такую же позицию, как и традиционное питание с мясными блюдами", – отмечает издание Saveur.
Read more...Collapse )
Vöner: шаурма для вегетарианцев
Большой популярностью в Берлине пользуется вегетарианская шаурма Vöner

Помимо традиционных турецких дёнеров (Döner) в немецкой столице с недавних пор стали продавать и вёнеры (Vöner) – вегетарианскую шаурму с овощами, бобовыми, зеленью и специями. Закусочная в районе Фридрихсхайн работает уже десять лет, и все эти годы от посетителей нет отбоя – в том числе, и благодаря приятной ценовой политике. Сам вёнер стоит 4,5 евро (6,5 евро с картофелем фри и салатом), но в меню есть также соевый био-бургер с сыром за 5 евро, бургер с зерновыми и овощами за 3,5 евро и био-картофель фри.

Адрес: Boxhagener Str. 56
http://www.launch.voener.de

http://www.germania-online.diplo.de/Vertretung/russland-dz/ru/07-tourismus/kueche/berlin-vegetarisch.html

Tags:

Originally posted by lepestriny at Миссия нового поколения компаний продуктовых технологий
"Люди придерживаются вегетарианства по разным причинам - религиозным, этическим, диетическим. Но растения могут помочь справиться и с глобальными продовольственными проблемами..."


Молекулярные растительные аналоги животных останков, хм.
Все более и более научно мясоедам показывают, что их привычка - архаичная блажь?
Оригинал у valentincehov в «Наш кишечник не может перерабатывать мясо». Украинский вратарь, который стал кришнаитом

Владислав Чангелия рассказал Дмитрию Поворознюку, почему начал заниматься йогой, перешел на вегетарианство и уехал в Индию.

– Вас можно назвать монахом?

– Не совсем. Монах ведет отреченный уклад жизни. А у меня есть супруга, я семейный человек, просто поменял парадигму своей жизни. Для обычных людей кажется, что это отход в отречение, но на самом деле благодаря этим рамкам и ограничениям мы просто становимся более свободными и счастливыми, как бы странно это ни звучало. Я почувствовал совсем другой вкус к жизни, когда начал служить Господу.

Read more...Collapse )


6% в год, хм.

Originally posted by lepestriny at 6% в год, хм.
Вегетарианство в его различных вариациях становится тенденцией сегодняшней испанской жизни. Согласно исследованию компании Lantern, современный испанский потребитель всё чаще отказывается от мяса, что является хорошей новостью для рынка вегетарианской продукции, который растёт в среднем по миру на 6% в год и уже сейчас оценивается в 4 млрд долларов.

В самой Испании показатели роста ещё более убедительные. Так, за последние пять лет количество предприятий, производящих вегетарианскую продукцию, удвоилось и сегодня таких насчитывается более 800.

Большая часть испанцев называет причиной своего вегетарианства сострадание к животным (почти 60%). Также среди мотивов, побуждающих людей отказываться от пищи животного происхождения отмечается экологическая ответственность (21%) и внимание к собственному здоровью (17%). Почти две три вегетарианцев сегодня – женщины.

Вместе с тем, Испания по-прежнему не является самой вегетарианской страной Евросоюза и отстает от лидирующей по этому показателю Великобритании, где целых 12% взрослого населения причислят себя к вегетарианцам. Что интересно, среди молодых британцев и вовсе каждый пятый опрошенный не употребляет продукцию животного происхождения.
http://www.espanarusa.com/ru/news/article/597822
Оригинал взят у valentincehov в В Москве открывается первый федеральный вегетарианский телеканал

Канал начнёт своё вещание с 25 июля 2017 года

В Москве открывается первый федеральный вегетарианский телеканал - «1 Вегетарианский»!

В Москве открывается первый федеральный вегетарианский телеканал - «1 Вегетарианский»!

В Москве открывается первый федеральный вегетарианский телеканал - «1 Вегетарианский»!

В Москве открывается первый федеральный вегетарианский телеканал - «1 Вегетарианский»!

Веганство - норма жизни

Эта медиа-площадка с трансляцией через спутник, кабель и интернет, уже к сентябрю планирует иметь аудиторию в 2 500 000 человек!

Сайт канала   Телеканал ВКонтакте

Вчера совместно с Центром защиты прав животных «ВИТА» канал начал съёмки цикла передач, посвящённого защите прав животных (фото в штаб-квартире ВИТЫ, Москва).

Авторы цикла «Животные. Право на жизнь» предлагают нам взглянуть на себя и на наше общество глазами животных: как им живется в мире людей?

Каждая серия нашего цикла посвящена одной теме, связанной с работой Центра по защите животных «ВИТА». Мы расскажем об истории Движения за права животных в России (веганского Движения), его целях, задачах, вехах развития, крупных кампаниях и победах, покажем истории жизни людей новой формации, выбравших философию ненасилия - их быт, выбор этичной еды, одежды, косметики и развлечений; поведаем об интересных и уникальных фактах спасения животных, об опыте международного взаимодействия борцов за права животных из разных стран; узнаем о том, что происходит за кулисами цирков и зоопарков, лабораторий, сельскохозяйственных ферм и звероферм, соприкоснёмся с позицией российских звёзд, выступающих в кампаниях за права животных, узнаем о "белых" пятнах истории Движения и планах/проектах на будущее.

Вместе с теми, кто уже более 20 лет занимается защитой прав наших соседей по планете, мы постараемся вспомнить о реальном значении слов "гуманность" и "любовь".

Центр защиты прав животных «ВИТА»
www.vita.org.ru vita@vita.org.ru

Материалы по теме:

Вегетарианство. Веганство
Веганство
Этика вегетарианства
Вегетарианство, веганство и здоровье
Экология - это веганство
Известные вегетарианцы и веганы
Известные веганы
Originally posted by lepestriny at Москвичи собирают митинг в защиту троллейбуса!
Почему москвичи проводят 29 января митинг в поддержку Московского троллейбуса?

Москвичи, которые не согласны с тем, что столичный троллейбус может уйти на свалку истории, выходят на митинг. Он состоится 29 января 2017 года в 14:00 на Суворовской площади.

Как сообщает ТАСС, проведение митинга согласовано московским властями, с количеством участников до тысячи человек — такова норма предельной заполняемости сквера, который находится рядом с метро «Достоевская».

Вопросов меньше, чем получаемых ответов

Обстоятельства, побудившие недоумевающих граждан выйти на митинг, неоднократно освещались в 2016 году на наших страницах.
Read more...Collapse )
Почему митинг – это важно

Независимо от результатов митинга, его значение велико. Даже в Москве далеко не каждый день и не по любому поводу проводятся публичные мероприятия по такому поводу. Нужно приложить немало усилий, чтобы соблюсти все формальные правила и получить разрешение. А это значит, что вопросов у горожан к троллейбусной политике города накопилось немало. Независимо от явки 29 января, будет неправильным рассматривать участников митинга небольшой группой. Ведь по решению городских властей участие в нём имеют право принять не более одной сотой одного процента жителей города – большему количеству москвичей даже в согласованном месте не разрешено собираться.

Важно и другое. Желающих провести митинги в поддержку снятия троллейбусного движения как-то не видать. А вот любителей троллейбуса можно ежегодно наблюдать на проводящихся «Мосгортрансом» троллейбусных парадах, последний из которых прошёл 1 октября 2016 года.
http://tr.ru/news/2135-pochemu-moskvichi-provodyat-29-yanvarya-miting-v-podderzhku-moskovskogo-trolleybusa

Наши требования:
1. Остановить замену троллейбусных маршрутов на автобусные, массовое списание подвижного состава, закрытие филиалов.
2. Вернуть троллейбусы в исторический центр Москвы, прежде всего на Тверскую улицу, Бульварное и Садовое кольца.
3. Вновь открыть филиалы 4-й троллейбусный парк и московский троллейбусно-ремонтный завод.
4. В самое ближайшее время объявить конкурс на закупку сотен новых троллейбусов (в том числе ОБК не менее 300), для компенсации списанных, и отправленных в Тулу машин.
5. Начать модернизацию всей контактной сети с применением современных материалов и технологий.
6. Объявить народный конкурс на создание новых маршрутов троллейбусов в Москве.
Веб-сайт:https://vk.com/spasti_trolleybus?w=wall-135540953_3



Листовки и материалы - https://m.vk.com/spasti_trolleybus?own=0#wall
Подробности от организаторов митинга - https://m.vk.com/trolley4people

Тем временем, пока мы боремся за наш родной троллейбус некоторым из нас запрещают участвовать в митинге, а все дело в том, что в распоряжение администрации группы пришло весьма пикантное сообщение от доброжелателя. Доброжелатель наш является членом незабываемой организации " Молодежный парламент города Москвы", то есть структурой провластной и спонсируемой правительством Москвы напрямую. Дополнительно отметим, что из Молпарлам - молодежный резерв правительства Москвы.

А теперь и самое лакомое. На фото представлены явные формы нарушения демократии во всех ее проявлениях, нет мы не являемся либералами, мы являемся патриотами своего Города - Героя - Москвы.


Также и Мосгортранс не одобряет участия своих сотрудников.
Оригинал взят у lepestriny в Вегетарианство официально "питательно адекватно" и может обеспечить преимущества для здоровья.
В новом меморандуме американской Академии питания и диетологии (Academy of Nutrition and Dietetics) утверждается, что вегетарианская диета полезна для здоровья. В частности, по мнению экспертов организации, такой рацион — по сравнению с другими диетами — уменьшает риск развития ожирения, заболеваний сердца, сахарного диабета и некоторых форм рака.

Уточняя своё отношение к диетам на основе овощей и фруктов, сформулированное в 2009 году, эксперты Академии питания и диетологии утверждают, что «грамотно сформированная» вегетарианская или веганская диета подходит людям, «находящимся на всех стадиях жизненного цикла». Соблюдение такой диеты в детстве может уменьшить риск развития хронических заболеваний во взрослом возрасте.

Кроме того, в документе утверждается, что питание продуктами растительного происхождения безопаснее для окружающей среды, чем употребление больших количеств животной пищи. Переход на вегетарианское питание может существенно (вплоть до 50%) уменьшить объем выбрасываемого в атмосферу углекислого газа.

«Став вегетарианцем, человек принесёт пользу и своему здоровью, и окружающей среде», — говорит Вандана Шет (Vandana Sheth), представительница Академии питания и диетологии.

Веганам нужны надежные источники витамина B-12, такие как обогащенные продукты или специальные добавки.


В меморандуме Академии питания и диетологии утверждается, что для здоровья полезна «хорошо продуманная» вегетарианская диета — рацион, богатый овощами, фруктами, орехами, бобовыми и продуктами из цельных злаков.

В ходе подготовки новой статьи, написанной нутриционистом Сьюзан Левин (Susan Levin) из Комитета врачей за ответственную медицину (Physicians Committee for Responsible Medicine) и соавторами, эксперты изучили результаты множества исследований, посвящённых влиянию вегетарианской диеты на состояние здоровья и окружающую среду.

Судя по имеющимся на сегодняшний день доказательствам, переход на растительную пищу может на 35% снизить риск развития рака простаты и на 18% — рака яичников.

Если говорить о сердечно-сосудистых заболеваниях, то, по мнению экспертов Академии, вегетарианская диета на 32% уменьшает риск инфаркта и на 10—29% снижает вероятность развития болезней сердца.

Кроме того, как утверждают авторы меморандума, диета на основе растительной пищи может на 62% уменьшить риск развития сахарного диабета.
«У людей, придерживающихся вегетарианской диеты, в среднем ниже индекс массы тела (ИМТ). Также они лучше контролируют артериальное давление и уровень глюкозы крови, у них в меньшей степени, чем у не-вегетарианцев, выражены воспалительные процессы и ниже уровень холестерина, — отмечает Шет. — Лицензированные диетологи могут помочь людям любого возраста, решившим перейти на растительное питание, сделать осознанный выбор и получить эти преимущества».

В статье утверждается, что вегетарианское питание в детстве и в подростковом возрасте может быть полезно для растущего организма. Кроме того, оно оказывает положительное влияние на состояние здоровья в дальнейшей жизни.

Авторы ссылаются на исследования, продемонстрировавшие, что дети и подростки, которые придерживаются вегетарианской диеты, реже страдают избыточным весом и ожирением, чем их сверстники, употребляющие мясные продукты.

«Дети и подростки с нормальными значениями ИМТ с большей вероятностью сохранят их и во взрослом возрасте. Что, в свою очередь, приведёт к существенному снижению рисков для здоровья», — утверждается в документе.

«К другим преимуществам вегетарианской диеты в детском и подростковом возрасте можно отнести увеличение доли фруктов и овощей в рационе, уменьшение количества сладких и солёных закусок и снижение потребления жиров, в том числе — насыщенных. Ранний переход на сбалансированный растительный рацион может сформировать здоровые привычки на всю жизнь».

В меморандуме подчеркивается и благотворное влияние на окружающую среду, связанное с переходом на растительную пищу. Вегетарианская и веганская диета могут уменьшить объем выбрасываемого в атмосферу углекислого газа на 29% и 50% соответственно, что связано с уменьшением расхода воды, природного топлива, пестицидов и удобрений.
В качестве примера учёные приводят следующий расчёт: производство 1 килограмма белков фасоли требует «в 18 раз меньше земли, в 10 раз меньше воды, в 9 раз меньше топлива, в 12 раз меньше удобрений и в 10 раз меньше пестицидов по сравнению с производством 1 килограмма белков говядины».

Завершая меморандум, эксперты Академии подчеркнули, что вегетарианская диета, по сравнению с обычным питанием, может защитить наше здоровье и окружающую среду.

«Если бы мы могли разлить по бутылочкам вегетарианскую диету, сделать её врачебным назначением, оно бы за одну ночь стало одним из самых популярных препаратов. Этот подход к питанию создаёт эффективный источник энергии не только для наших тел, но и для планеты.
Какой ещё препарат повышает скорость обмена веществ, снижает артериальное давление, стабилизирует уровень глюкозы крови и, вместо того, чтобы повышать риск развития диабета и заболеваний сердца, снижает его?» — отметила Сьюзан Левин...

Меморандум был опубликован в издании Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2212267216311923

(Академия питания и диетологии — крупнейшая в США ассоциация, объединяющая более 100 тысяч врачей-диетологов, медицинских сестёр, фармацевтов, консультантов по питанию и других специалистов, получивших или получающих соответствующее образование и работающих в области диетологии.)

Оригинал взят у lepestriny в Помидорная ботва съедобна, ура.
Оригинал взят у begemotik64 в Томатно-кулинарный миф
Добрый white_unicorn поделился со мной, а я делюсь с вами. Жаль, что сезон заготовок уже закончился,но он не последний, лучше поздно, чем никогда, новый встретим во всеоружии.
Итак, статья Линды Ли о помидорных листьях, соланине и связанных с ним мифах. Текст слишком ценный, чтобы рисковать его возможным исчезновением.Collapse )
Ссылка на оригинал
Вот такие, господа кулинары, пироги с котятами помидорными попками и листиками. И да, МакГи, который немало сделал для развеивания кулинарных мифов, писал о том же.
[Статья МакГи в Нью-Йорк Таймс (внимание, это не кат, а спойлер, обратно не свернется)]
Выкладываю фоткой, текст слишком большой.Но вот ссылка на оригинал статьи Смотрите, кому как удобнее.
К чему это все? А исключительно к тому, чтобы не в сезон придать больше вкуса и аромата тепличным помидорам. Про шкурки и помидорные семечки, которые выкидывают ради понтов, обедняя тем самым блюда, я думаю, вы уже знаете. В сезон высушить и размолоть в кофемолке - не велик труд.
Совет на сейчас:
Если вам мешают шкурки и семечки в блюде, отцедите их и разотрите в ступке в гомогенную массу, а потом верните обратно в соус, суп или что вы там готовите.
А вот как запасти на зиму немножечко помидорных листьев, чтобы использовать их в качестве приправы - стоит подумать.
Мои предложения:
1. так же, как щавель - измельчить и круто посолить;
2. вотпрямщас купить пакетик семян томатов и посадить их в горшки. В этом случае у вас будут супермолодые и суперсвежие листики вкупе со стопроцентной уверенностью, что никаких левых удобрений, опрыскиваний или иной дряни в горшочек не попадет.
Ваши идеи грузите в комменты, можно как апельсины, бочками.


Прен-цен-дент

Originally posted by lepestriny at Прен-цен-дент
Вегетарианство в отдельно взятой школе победило — суд встал на ее сторону.

Частная Икшкильская Свободная школа выиграла в суде иск против Продовольственно-ветеринарной службы (ПВС), наказавшей администрацию школы штрафом за то, что детей в столовой кормят только вегетарианской пищей, сообщает Latvijas radio.
Административный районный суд поддержал позиции школы, признав, что требование ПВС еженедельно включать в рацион каждого ученика по 200 граммов постного мяса или рыбы не является обоснованным и соизмеримым с легитимной целью обеспечить детям здоровое и сбалансированное питание.

Икшкильская школа ввела у себя вегетарианское питание по договоренности с родителями учеников. Детей там годами кормят только выращенными по биологическим принципам продуктами: овощами, фруктами, яйцами и некоторыми молочными продуктами.

Однако администрация школы была наказана — инспектора ПВС составили протокол о нарушении правил Кабинета министров, которые требуют наличия мяса или рыбы в школьном питании. Вначале школе вынесли предупреждение, затем оштрафовали на 50 евро. С наказанием там не смирились и обратились в суд, настаивая, что обеспечивают детям вполне сбалансированное и здоровое питание. К тому же родители не возражают.

Представители Административного районного суда сообщили Latvijas radio:

«В целом суд признаёт необходимость питательных веществ, находящихся в мясе, для полноценного развития ребенка. В то же время у родителей ребенка есть право взять на себя ответственность за обеспечение ему полноценного питания, в том числе учитывая результаты различных исследований о благоприятном или неблагоприятном воздействии мяса на человеческий организм, о качестве приобретаемого мяса, а также расширении перечня других доступных продуктов, позволяющих обеспечивать взаимозаменяемость.

В связи с этим суд не нашел оснований считать, что действия данной школы, согласованные с родителями и выражающиеся в отказе от включения мяса или рыбы в школьное меню (с предложением вместо этого сбалансированного вегетарианского питания), могут физически или духовно навредить дальнейшему развитию ребенка».

Суд также указал, что школе, наряду со свободой совести родителей, следовало бы уважать и мнение самих детей о предпочтительных для них продуктах питания.

Продовольственно-ветеринарная служба пока не получила из суда текст вердикта, а когда получит, решит вопрос о его обжаловании, сказала представитель ПВС Светлана Альминович-Мильянович. Потому что отмена судом требования о присутствии мяса или рыбы в рационе школьников — «это прецедент». ПВС намерена также проконсультироваться насчет этого случая с Минздравом и Министерством земледелия.
http://www.lsm.lv/ru/statja/obschestvo/novosti/vegetarianstvo-v-otdelno-vzjatoy-shkole-pobedilo--sud-vstal-na-ee-storonu.a208335/

Вот так. Судьи продолжают верить в особую магическую силу убоины, но, за неимением иных аргументов, кроме веры, вынуждены прекратить принудительное навязывание оной. Жуть, что творится в бездуховной Европе.

Интересно, почему мясоеды не судятся с Академией Наук вот из-за этой таблички?
Утвержденный способ "равноценной замены" продуктов в дошкольном питании. Способ вышел из недр Отдела детского питания РАМН и согласован с городским Советом по организации питания детей в дошкольных образовательных учреждениях.

Из таблицы ясно, какими продуктами можно в высшей степени научно заменять другие продукты в "сбалансированном рационе":

Эта табличка может помочь при согласовании организации вегетарианского питания ребенка в садике или яслях.
По крайней мере, она лишает руководство учреждения возможности упрекать родителей в ненаучном мракобесии и "издевательстве над ребенком".

Все прочие рекомендованные ассортименты, примерные меню, раскладки, нормы и наборы продуктов для детпитания вот тут:
http://www.zakonprost.ru/content/base/part/566319

Еще полезное по незаменимым аминокислотам - http://lepestriny.livejournal.com/451920.html

Profile

мир везде
lactovegetarian
Я не ем тех, кто на меня смотрит.

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com